(4 Kişilik)
Malzemeler
700 gram yağsız köftelik kıyma
150 gram çekilmiş kuyruk yağı
20 arpacık soğan
Bir büyük patlıcan
Bir patates
İki çorba kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı domates suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
6 -7 dal maydanoz
4 pide
tuz. karabiber
HAZIRLANIŞI
Fırını ızgara konumuna getirin. kıymaya tuz ve karabiber ilave edilerek yoğurun. 2 cm uzunluğunda köfteler hazırlayıp şişe dizin. köfteleri ızgarada pişirip tencereye alın. soğanları soyun. patatesi soyup iri küp şeklinde doğrayın. patlıcanı 1,5 - 2 cm büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda bekletin. yeşil antep biberini küçük küçük doğrayın.kuyruk yağını tavada kızdırıp soğanları kavurun. biber, salça, domates suyu ve nar ekşisini ekleyip 5 dakika pişirin. patlıcanları süzüp tavaya ekleyin. 10 dakika daha pişirip patatesi ilave edin. 5- 10 dakika sora tencereyi ocaktan alın. pideleri küçük kesip tabaklara paylaştırın. üzerine yemeğin suyzuya göre undan gezdirip malzemeyi paylaştırın.arzuya göre maydonoz yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın. |
|