Malzemeler

1 su bardağı şeker

2 su bardağı buğday nişastası

1.5 su bardağı su,

Çekilmiş ceviz

1 su bardağı tereyağı
Not: (Pekmezle yapılmak istenirse, yukarıda belirtilen ölçeğin yarısı kadar su yeterlidir).

 

Nişe Helvası Yapılışı

Bir tencerede nişasta, şeker ve su karıştırarak katı hale gelinceye kadar pişirilir.Sonra 1 su bardağı tereyağının yarısı bu karışıma ilave edilir. Helva yağı ilave edildikten sonra bir süre daha ocağın üzerinde karıştırılmaya devam edilir. Kısık ateşte helvanın ağzı yarım kapatılır. Helva top top olmuşsa, kıvama gelmiş demektir. Pişen nişe helvasına kalan yarım bardak tereyağ ilave edilir. Helva ne kadar küçük toplar haline gelirse, o kadar güzel olur. Servis tabağına alındıktan sonra, güzel bir görüntü sağlanacak şekilde üzerine çekilmiş ceviz serpilir ve servise sunulur.