(4 Kişilik)
Malzemeler
1 kg patlıcan
500 gram kıyma
500 gram domates
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sade yağ veya zeytinyağ
limon suyu veya nar ekşisi
tuz, karabiber, kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
patlıcanların kabukları tamamen soyulur ve tuzlu suda bekletildikten sonra ve enine kesilir. Et iyice yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak sıkılır. Bir patlıcan bir et oalcak şekilde şişlere saplanır. Mangalda çok az pişirilir ve bir tepsiye alınır. Domatesler ve biberler doğranır.Bir tencerede (tava şeklinde tencere) halka halka doğranmış soğanlar yağda soldurulur. Üzerine patlıcan ve et ilave edilir. Domates, biber, sarımsak, tuz, limon suyu, salça, pul biber, karabiber ve üzeri kapatacak kadar su ilave edilerek pişmeye bırakılır.Patlıcanlar pişince ateşten alınır.
|
|