(4 Kişilik)
Malzemeler
1 kg kebaplık zırhla çekilmiş kıyma
1 kg ayıklanmış keme
karabiber, kırmızı pul biber
HAZIRLANIŞI
Ayıklanıp iyice temizlenen kemeler doğal şekillerine göre ceviz büyüklüğünde doğranır. Özel delecekle veya mangal şişi aynı yönde çevrilerek kemeler tek tek şişe takılacak şekilde kemeler delinir. aksi halde çatlar ve şişe saplanmaz. Kıyma iyice yoğrulur ve sıkılır. Şişe bir keme ve aynı büyüklükte sıkılmış kıyma dizilir.(Altı keme ve beş kıyma olmak üzere mangala sığacak şekilde) Mangalın harı tamamen geçince kebaplar aynı yönde çevrilerek pişirilir. Pişen keme kebapları dürm ekmeğe çekilir. Üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpilir. |
|